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来源:新华网 振长燕晚报

[ 亿欧导读 ] 亿欧网4月29日独家消息,国内个性订餐APP吃好点已完成1000万元天使投资,投资方为长江国汇投资和歌途文化。其欲闯进餐饮O2O红海,做餐饮界Uber,建社区厨房店,形成厨师和食材核心竞争力,解放大厨重构服务端。 亿欧网4月29日独家消息,国内个性订餐APP吃好点已完成1000万人民币天使投资,投资方为长江国汇投资和歌途文化。据悉该融资消息与产品发布会将于4月30日在深圳举行。 吃好点欲做餐饮界Uber,建社区厨房店,解放大厨重构服务端。 据亿欧网了解,成立于2015年1月的吃好点平台,有五位创始人,主要两位是陈建雄和刘建华,其均属70后。陈建雄和刘建华拥有多年互联网和移动互联网经验,其他三位拥有食材供应链经验,是一家大厨私房菜分享平台,采用厨师合作和食材自控的方式,一端解放大厨手艺人,为大厨提供开创事业的机会;另一端为用户提供私房菜服务。 吃好点要做餐饮界的Uber,利用移动互联网和大数据技术,采用P2P模式,重构B端服务方和创新C端用户体验, 搭建大厨与用户的分享平台,让都市用户可随时享用到私房菜服务,开创餐饮业共享经济模式。目前,其已经完成系统设计、样品体验店建设、第三方食材供应商对接的初步工作,行政总厨研发菜单和交流管理模式也基本跑通,另外,微信及APP等线上订餐业务也均预计在6月中旬上线。 就此亿欧网专访了吃好点创始人陈建雄。其称,吃好点实际上是要基于吃好点平台在写字楼、小区租用多个工作室,把每个工作室装扮成社区厨房店,大厨被平台从饭店解放出来自己开店,一个大厨守一家店,间距在500左右。 大厨在三证齐全的同时协议上岗,中午为用户提供30至50份拿手菜,为附近的用户解决午餐,晚上用户可以凭邀请码上门吃。每个大厨只需负责出品工作,其他开店、装修、租金、管理、食材、能源、人力、成本利润控制等工作环节均由吃好点平台提供。只是一点,吃好点平台与厨师非雇佣关系,厨师在满足50单/日后会有不同阶段的提成,前期若达不到该订单数则由平台为厨师补齐差额,以此保证厨师的基本工资不低于一定额度。 用户打开吃好点平台会发现其比较像Uber产品端一样,基于LBS看到附近200-800米的厨师分布,再根据附近厨师拿手菜种品类、距离长短等因素选择厨师,而后进行预订,预订后可选择去社区厨房店吃也可选择送餐上门,用餐后用户把餐具放在门外等配送人员自动收取。 餐饮O2O一片红海,吃好点团队愿意跳进去,是看到了C端及整个餐饮链条的改变。 吃好点CEO刘建华称,餐饮是高频刚需的产业,2014年中国餐饮产业年产值已经突破2.8万亿,餐饮O2O约占1200亿元即6%左右,具有巨大的增长空间,也是互联网+下一个改造的重点。餐饮业已成为互联网巨头们的必争之地,BAT都在布局该领域,餐饮O2O已是一片红海。 竞争激烈的餐饮界已然到了要改革的时代。30年前是中国物质匮乏的时代,人们为吃饱费神,30年后的今天,都市白领身处物质过剩的时代,吃饱已经不能满足其需求,消费需求升级促使餐饮业整个长链条发生转变。 吃好点方面称,现阶段大部分餐饮O2O产品只解决了信息流、便利性和支付习惯的问题,方便了用户订餐,但并没有解决用户餐饮中安全、品质、个性的核心需求,也没改变餐饮业的产业链条;而且大部分平台通常以简单粗暴的补贴方式争夺C端和B端,导致C端用户和B端商家对平台的粘度低。这也是餐饮业变革过程中快速发展需要经过的阶段。 在餐饮业变革过程中,B端餐厅四高一低(能源、人力、房租、原材料成本高,利润率低)的问题几乎无法得到改善,重模式的吃好点如何和多业态的餐饮平台竞争? 1.与妈妈的菜、觅食等私厨平台比专业度。陈建雄认为妈妈的菜主要是与社区的阿姨合作,虽然阿姨们可以在平台采用统一的主要食材但阿姨的基本标准化很难控制,其职业素养较低,时间及管理上可控率低;觅食完全做平台,厨师不为用户提供菜品,其靠排名竞价及半成品盈利。在专业度方面,吃好点要比阿姨专业比觅食更贴近用户。 2.与爱大厨、好厨师等厨师上门平台比效率。陈建雄告诉笔者,其亲自体验过某厨师上门平台,主要存在四方面问题:一是品质不够高,厨师只有部分菜可以做到充足口味;二价格不合理,厨师做四个菜需要79元钱,历时4个小时,一个钟点工每小时一般在25-30元,厨师的劳务所得还不如小时工;三是容易跑单;四是上门过程太繁琐,厨师在上门之前需要与用户确认订单、沟通菜品,上门后摘洗菜,这些都在浪费时间。 3.与社区、写字楼附近传统餐饮店比品质。陈建雄称,与一些厨师聊天,其称为了保证口味不得不放一些添加剂等调味。在传统餐饮商家各项成本压力下,与美团外卖、百度外卖、饿了么等外卖平台合作提高增量,单用户基本看不到图片,一些不良商家通过牺牲食材品质、偷工减料、使用添加剂等方式勉强维持生存,因此牺牲了C端用户体验。吃好点的厨师在视频监控下只可以用平台提供的食材,用户可一对一交流评价,形成互动及连锁效应。 吃好点强调要注重用户价值,即在食材安全,口味适合,包装环保,配送及时,性价比高方面得到体现;解放大厨通过鼓励大厨开自己的店,维系自己的粉丝,建立自己的品牌来得以实现。实际上,用户只关心快捷、安全;厨师只关心的财务所得和劳动自由。 在盈利模式方面,吃好点前期以刚需、高频的午餐切入,采用单点突破运营方式(类京东做法),通过单店来做品牌,形成安全、品质的用户心智,占领都市白领移动订餐入口,后期通过平台化运营,不断引入平台用户端流量和提升平台服务端能力,延伸早餐、下午茶、晚餐的外卖及周末、节假日的家宴订制和半成品食材 O2O服务。 在商业模式方面,刘建华说:整个餐饮产业链条中最核心的环节是食材和厨师,让有手艺的大厨创业,将厨师从餐厅中解放出来直接对接吃客,并且统一采用平台自控的食材。吃好点的目标是: 1.打破传统餐饮中央厨房的模式,解决中央厨房过度标准化、口味单一、不透明等问题。 2.释放厨师的创造力,为顾客提供个性化、人性化的产品和服务,满足85、90后新兴消费主体的需求,紧抓厨师手艺人,带动整个产业升级。 3.去安全忧虑、去转让、去租金、去同质化,满足用户餐饮的个性化需求、以安全、品质、个性为特点,保持与消费者高度粘度,成为个性餐饮的强入口。 在整个消费升级的大环境下,吃好点的愿景很美,但是餐饮业不同于租车行业,Uber的司机和吃好点的大厨都可让用户监督评价,用户对打车的需求与就餐相比更简单、纯粹。在补贴烧钱等粗暴的吸引B端和C端用户的行为结束后,用户也会转向其他优惠平台,除非其吸引的就是对价格相对不敏感、对品质有高要求的一部分人。 吃好点以大厨和食材为核心,重塑B端服务和C端用户体验,除了要面对行业壁垒外还需要面对厨师、社区厨房店、配送人员及食材供应等重模式的必要环节,这些环节的实施及完善过程都将拖慢其发展步伐。 985 770 16 851 208 130 913 236 276 51 638 449 147 777 169 185 319 322 606 125 166 770 503 25 501 960 232 725 373 687 761 477 548 981 860 63 53 341 757 431 591 734 954 133 463 726 485 884 651 281

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